Праздник молозива

В наше сегодняшнее непростое, суетливое время укрепление родственных связей, взаимных дружеских отношений с соседями, знакомыми, друзьями и односельчанами играют немаловажную роль. Людям нужны теплые отношения, поддержка и живое общение. Именно поэтому в один из солнечных, студеных зимних дней жители соседних населенных пунктов Байгильды и Казы-Ельдяк решили провести веселый «Праздник молозива» и поделиться с рецептами приготовления отменных блюд, испеченных из этого очень полезного и уникального молочного продукта, представителями двух национальностей.
Издревле такой праздник организовывали после долгожданного рождения теленка в знак благодарности корове-кормилице и радости возвращения в дом вкусных молочных продуктов. Если хорошенько подумать, появление на свет теленка, действительно, было приятным событием для сельских жителей. Потому что после отела буренки в течение нескольких дней дают молозиво, то есть густое и сытное молоко, богатое белками, жирами, углеводами и минеральными веществами. Как раз из него и готовится традиционное национальное блюдо марийцев – «тувыртыш». Если точнее выразиться, «тувыртыш» с марийского языка переводится как запеканка из молозива. Такое же схожее национальное блюдо пекут башкиры и татары. Только оно у них называется «угыз ашы» («суп из молозива»).
Недавно, отдавая дань уважения традициям и обычаям своих предков, жительница деревни Казы-Ельдяк Разида Нуртдинова устроила в их просторном, уютном доме настоящий праздник, посвященный молозиву. Умелая хозяйка пригласила к себе в гости солистов фольклорного ансамбля марийской песни «Эрвел» («Мелодия востока») и ансамбля татарской песни «Казый моњнары» («Мелодии Казыя»). Они дружно собрались и расположились за ломящимся от яств праздничным столом. Затем пели душевные песни на марийском и татарском языках, искрометно танцевали и охотно делились друг с другом рецептами выпечек из молозива. Нужно отметить, что к этому мероприятию, как правило, готовятся с молитвами. Перед тем, как зажечь огонь, хозяйка дома прочитала молитву, поблагодарила всевышнего за удачный приплод, попросила у него благополучия в семейных и хозяйственных делах. Корове-кормилице пожелала, чтобы она в течение года была здоровой, бодрой, высокоудойной, а молоко – вкусным и жирным.
На праздничном столе, кроме традиционных национальных блюд из молозива, было все. Приветливая, удалая домохозяйка Разида Кашфиевна испекла «зур бєлеш» («большой беляш»), приготовила суп с домашней лапшой и многое другое, затем поставила в печь «тувыртыш». Сидя за столом, все с ностальгией вспоминали, как в старину их любимые, родители, милые, заботливые бабушки и дедушки отмечали этот самобытный, веселый, сытный праздник.
Удивительно то, что перед началом трапезы у марийцев существует интересный обычай освятить блюдо деньгами. Хозяйка дома до подачи главного праздничного блюда гостям провела своеобразный обряд. Она на кусок хлеба деревянной ложкой положила кусок «тувыртыша» и подала его на стол, положив в отдельную тарелку.
Таким образом, люди разных национальностей чудесного, живописного Байгильдинского края в течение многих лет живут дружно и весело, почитая древние, уникальные традиции, обряды и обычаи всех народов.