Вкусно, сытно и полезно

Вопрос организации школьного питания находится на постоянном контроле. Неудивительно, ведь горячее питание детей во время пребывания в школе является одним из важных условий поддержания их здоровья и способностей к эффективному обучению. Сегодня школьное питание – это баланс цены, качества, пользы и предпочтений. Это сочетание должно соответствовать возрастным нормам и удовлетворять потребности детского организма в период активного роста и высоких умственных нагрузок. Новая политика в сфере социального питания инициирована руководством Башкортостана и лично Радием Хабировым. Однако необходимо понимать, что школьное меню разрабатывается с учетом полезных качеств продуктов и не предполагает учет вкусовых предпочтений каждого ребенка, поэтому родителям еще в дошкольном возрасте важно приучать ребенка к тому, что кушать нужно не только вкусные, но и полезные продукты. Школьные завтраки и обеды полноценны, сбалансированы, полезны и в значительной мере компенсируют неправильное питание дома.

Качество блюд в школьной столовой оценивали мамы обучающихся Татьяна Корюкова и Ирина Гайсина.

– Меню у нас разнообразное и сбалансированное. Но дети в еде часто избирательны, всем сложно угодить. Кто-то больше любит картофельное пюре, а кто-то гречку. Кто-то не притронется к тарелке, а кто-то просит добавки, - рассказывает повар Татьяна Махмутова.

Работники столовой отмечают, что семьи питаются по-разному, и это не всегда можно назвать здоровым питанием. Когда дети становятся школьниками, их пищевые привычки вступают в конфликт со вкусом еды, приготовленной по всем требованиям.

Приоритет в школьной столовой отдают натуральным продуктам и местным производителям:

– Есть такое выражение «Все лучшее детям». Особой гордостью пекарни «Золушка» является то, что учащиеся 6-ти школ и воспитанники 8-ми детских садов района питаются продукцией производимой в наших цехах. Большую часть своего времени мальчики и девочки проводят в образовательных учреждениях и меню для них должно быть полезным, вкусным, разнообразным. Пшеничный, ржаной, пеклеванный хлеб, более 10-ти наименований булочек и кондитерских изделий выпекаются из сырья высокого качества под постоянным наблюдением руководителя Гюзель Харисовой, заведующей производством Айгуль Сатиковой, помощника руководителя Зульфиры Хабибовой, бригадира Зульфиды Мухамадиевой. Продукция адаптирована под разрешенный школьный рацион, имеет специальную государственную регистрацию для детского питания и сертификаты качества. Сырье используем в основном от местных производителей. Проводится контроль качества как самого сырья так и готовой продукции, - комментирует Гюзель Харисова, руководитель пекарни «Золушка».

Оценив работу персонала школьной столовой, в том числе качество подачи и внешний вид блюд, родители сами продегустировали школьный обед. Мамы положительно оценили вкусовые качества блюд:

–То, что родители могут проверить качество питания в школе – очень здорово. Всё действительно очень вкусно.

Вместе с родителями мониторинг школьного питания проводили технологи по питания Управления образования Гузель Хусаинова и Эльвина Мифтахутдинова и директор гимназии Ильнур Шарифуллин. В ходе контроля было проверено соответствие реализуемых блюд утвержденному меню, наличие информационного стенда столовой со всей необходимой информацией, ведение журналов, санитарное состояние обеденного зала, соблюдение графика приема пищи, сертификаты качества на продукты питания и многое другое. Проверка показала, что ассортимент продуктов питания разнообразен, качество блюд и вес соответствует нормам, соблюдаются все санитарные требования.

Родители задали интересующие их вопросы, высказали свои пожелания и предложения относительно организации питания и рациона, дали положительные оценки качества, разнообразия и правильности технологического приготовления блюд.

В образовательном учреждении ведется активная работа по популяризации здорового питания среди обучающихся: тематические классные часы, анкетирования, дни открытых дверей и др. Регулярно проводится мониторинг качества школьного питания. Практика привлечения к этому процессу родителей дает хорошие результаты: дни дегустаций, открытых дверей, проводимых ежемесячно, позволяют родителям увидеть, чем кормят их детей, попробовать эту еду, внести свои предложения. Самое главное – это оценка питания, данная обучающимися, потому что не все, например, любят гречневую кашу, и у детей должна быть альтернатива.